Mole Poblano: Receta auténtica para cautivar tu paladar

El Mole Poblano es uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana. Originario de la ciudad de Puebla, este delicioso manjar combina una variedad de ingredientes y especias que crean una explosión de sabores en cada bocado. En este artículo, te compartiremos la receta auténtica para que puedas disfrutar de este exquisito platillo en la comodidad de tu hogar.

Receta del Mole Poblano

Ingredientes

• 4 chiles mulatos secos
• 2 chiles anchos secos
• 2 chiles pasilla secos
• 4 tomates
• 1 cebolla blanca
• 3 dientes de ajo
• 2 tortillas de maíz
• 1/4 de taza de ajonjolí
• 1/4 de taza de almendras
• 1/4 de taza de pasas
• 1/4 de taza de cacahuates
• 1/4 de taza de nueces
• 1/4 de taza de pan tostado
• 2 tabletas de chocolate mexicano
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1/4 de taza de aceite vegetal
• Sal al gusto

Modo de preparación

1. En una sartén grande, tuesta los chiles secos a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados. Retíralos del fuego y remójalos en agua caliente durante 15 minutos. Luego, retira las semillas y las venas de los chiles y resérvalos.
2. En una cacerola grande, calienta el aceite vegetal y agrega la cebolla picada y el ajo picado. Cocina hasta que estén dorados y suaves.
3. Añade los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
4. Agrega los chiles reservados, las tortillas de maíz, el ajonjolí, las almendras, las pasas, los cacahuates, las nueces y el pan tostado. Cocina por unos minutos más para que los ingredientes se mezclen y se ablanden.
5. Transfiere la mezcla a una licuadora o procesadora de alimentos y mezcla hasta obtener una salsa suave.
6. Vuelve a colocar la salsa en la cacerola y agrega las tabletas de chocolate mexicano y el caldo de pollo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese.
7. Añade sal al gusto y continúa cocinando por unos minutos más.
8. El Mole Poblano está listo para servir. Puedes acompañarlo con pollo, pavo o cualquier otra carne de tu preferencia. También puedes servirlo con arroz y tortillas calientes.

El Mole Poblano es una joya culinaria que destaca por su combinación única de sabores y su textura suave y aterciopelada. Con esta receta auténtica, podrás deleitar a tus invitados y cautivar su paladar con esta deliciosa especialidad mexicana. Anímate a preparar el Mole Poblano y disfruta de una experiencia gastronómica inigualable.