Caldo de res con chile guajillo

El caldo de res con chile guajillo es un platillo muy completo que sirve para comer en esos días fríos o para pasar un rato en familia. Su sabor tradicional representa lo que es la comida mexicana, gracias a su toque picante.

A continuación, te explicaremos cómo preparar este caldo de res para 4 personas en casa de un manera fácil y sencilla. Te tomará poco tiempo, solo debes seguir cada uno de los pasos que dejaremos más abajo.

Ingredientes

• 4 jitomates.
• ¼ de cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 4 chiles guajillos.
• Orégano al gusto.
• 200 gramos de carne de res.
• 200 gramos de queso.
• 1 litro de caldo de pollo.
• Sal al gusto.
• 1 aguacate.
• Pimienta negra molida al gusto.
• 4 tortillas de harina de maíz.

Preparación del caldo de res con chile guajillo

1. En un sartén con un poco de aceite vas a dorar la carne a fuego medio.
2. Retira del sartén la carne y sofríe los chiles guajillos. Puedes agregar un poco más de aceite si lo ves necesario.
3. Asa el ajo, la cebolla y el jitomate muy bien.
4. Luego de que ya se hayan asado por completo, agrégalos a la licuadora junto con el orégano y el chile guajillo.
5. Cuando ya se hayan incorporado todos los ingredientes, puedes pasarlo por un colador.
6. Ahora es momento de sofreír la pasta que hemos hecho en la licuadora con el tomate, el ajo y la cebolla a fuego medio.
7. Agrega sal y pimienta al gusto.
8. Vierte el litro del caldo de pollo.
9. Agrega la carne al caldo y también un poco más de sal si sientes que le falta sazón.
10. Cuando ya empiece a hervir y notes que la carne está bien cocida puedes apagar el fuego y empezar a servirla.
11. Como acompañante pon la tortilla, el queso y el aguacate.