Pollo en chipotle con champiñones

El pollo en chipotle con champiñones es un jugoso plato que puedes preparar para tu almuerzo o cena. Lo mejor es que es una receta que rinde para varias personas y que podrás combinar con lo que prefieras, por ejemplo, pan, arroz, patatas y mucho más. A continuación, te mostramos que ingredientes necesitas y cómo elaborarlo.

Ingredientes

• 6 pechugas de pollo
• 250 gramos de queso crema
• 400 ml de leche entera
• 2 cucharadas de chipotle molido
• 1 lata de champiñones escurridos
• 1 taza de consomé de pollo
• 35 gramos de cebolla
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación del pollo en chipotle con champiñones

1. En una sartén mediana pon a calentar un cucharada de aceite, luego fríe la cebolla hasta que se cristalice. Después, añade los champiñones para que los puedas saltear juntos por unos 5 minutos a fuego bajo.

2. Con la ayuda de una licuadora mezcla el queso crema, la leche, 1 cucharada de chipotle, el caldo de pollo, sal y pimienta; licúa todo esto hasta incorporarse bien, luego agrégalo sobre el salteado anterior y permite que se cocinen hasta que hierva.

3. Corta las pechugas en cuadros para que las puedas adobar con sal y la otra cucharada de chipotle. A continuación, en una sartén procede a freír este pollo hasta quedar doradito y jugoso.

4. Teniendo estas dos cosas listas, es momento de que sigas ahora con el armado de tu pollo en chipotle, busca un plato bajo y sirve allí una buena cantidad de pechuga frita, la que deberás bañar con la salsa de champiñones.

5. Sirve caliente con arroz o patatas.