Pechugas cordon blue en salsa de chipotle

Esta exquisita receta es perfecta para los amantes del toque picante en las comidas, además, la pueden comer en cualquier momento del día. Las pechugas cordon blue en salsa de chipotle es un plato que mereces probar, no te tomará mucho tiempo hacerlo y puedes compartirlo con toda la familia.

Ingredientes

Para las pechugas cordon blue:

• 4 pechugas de pollo
• 12 rebanadas de queso blanco o amarillo
• 12 rebanadas de jamón de pierna
• 1 huevo
• 250 gramos de pan molido
• 200 ml de aceite
• Media cucharadita de sal
• Pimienta al gusto

Para la salsa:

• 2 cucharadas de chile chipotle molido
• 2 tazas de leche líquida
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de sal.

Preparación de las pechugas cordon blue en salsa de chipotle

1. Extiende sobre una tabla las pechugas de pollo en forma de milanesa, agrégales la sal. Ahora coloca encima el queso y el jamón de pierna. Luego, procede a hacer unos enrollados para que estos últimos sean cubiertos por la pechuga.

2. En un bol bate el huevo completo con un toque de pimienta, pasa los enrollados por esa mezcla y luego por el pan molido.

3. En una sartén calienta bien a fuego alto los 200 ml de aceite y procede a freír los enrollados hasta que estén doraditos. Ponlos a escurrir sobre un colador y reserva.

4. Continúa al preparar la salsa, para ello utiliza una olla pequeña que deberás colocar a calentar a fuego medio. Agrega la mantequilla para que se derrita y después fríe con esta la cebolla y el ajo finamente picados.

5. Cuando estén cristalizados, vierte sobre estos la leche y el chipotle poco a poco mezclando bien. Incorpora la cucharada de harina sin dejar de batir lentamente, baja la llama lo más que puedes, agrega la sal y cocina hasta que doble su espesor. Retira del fuego.

6. Ahora monta tu plato, divide las pechugas cordon blue a la mitad y derrama sobre ella a tu gusto la cantidad de salsa que prefieras. Además, si lo deseas puedes acompañar el plato con puré de papas.